ยำดอกแค

起源

苦苣花沙拉是泰国北部的传统乡土菜肴，深受自然食材使用理念的影响。其中核心原料苦苣花广泛种植于乡村田间及河岸旁。这道菜常见于家庭厨房，也常用于各类宴席场合。

苦苣花沙拉是一道清爽的凉拌菜，将焯熟的苦苣花切成短段，拌入酸辣甜咸协调的调味汁。苦苣花具有独特清香，口感柔韧而微脆，味道鲜明却不至于过于辛辣，令人食欲大开。

苦苣花、鱼露、青柠汁、糖、辣椒粉、大蒜、红葱头、青柠叶、炒花生

建议刚做好即刻食用，用手或勺子轻轻拌匀。搭配糯米饭或白米饭一同享用，有助于平衡口感，使整体风味更加和谐。

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