น้ำพริกขา

起源

辣味猪蹄酱是泰国北部地区传统的乡土菜肴，尤其在偏远村庄中常见，当地人习惯使用自家饲养的肉类。猪蹄经炭火烤至熟透后捣碎成酱，作为主餐的重要配菜，体现了勤俭节约、物尽其用的生活方式。

辣味猪蹄酱呈深棕色，散发出烤猪肉的浓郁香气，味道辛辣、微甜（来自砂糖）、咸鲜（来自鱼露），肥腻的猪油与猪蹄外皮的酥脆相融合，使整体风味格外突出。

烤猪蹄、小米椒、大蒜、鱼露、砂糖、青柠汁、柠檬叶和盐。

搭配热腾腾的白米饭或泡菜食用。可用勺子或手将米饭与辣酱拌匀，建议刚做好即刻食用，以品尝到最新鲜、最香浓的风味。

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