น้ำพริกขา

ที่มา

น้ำพริกขาเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเหนือ โดยเฉพาะในหมู่บ้านห่างไกลที่ใช้เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงเอง ขาหมูถูกย่างจนสุก แล้วนำมาโขลกเป็นน้ำพริกเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงหลักในมื้ออาหาร สะท้อนวิถีชีวิตที่ประหยัดและใช้ทรัพยากรอย่างเต็มที่

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกขาเป็นซอสสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมจากเนื้อหมูย่าง รสเผ็ดร้อนจากพริก หวานจากน้ำตาล และเค็มจากน้ำปลา ความมันจากไขมันหมูผสมกับความกรอบของเปลือกขาทำให้รสชาติโดดเด่น c

วัตถุดิบ

ขาหมูย่าง พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ใบมะกรูด และเกลือ

วิธีทาน

ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักดอง ใช้ช้อนหรือมือจับข้าวคลุกน้ำพริกให้ทั่ว ควรทานทันทีหลังปรุงเพื่อรับรสชาติที่สดใหม่และหอมกรุ่น

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →