น้ำพริกเผาทอด

起源

炸辣椒酱是泰国南部地区的传统菜肴，尤其流行于那空是贪玛叻府和素叻他尼府。这道菜起源于使用干辣椒、番茄和大蒜等辛辣调料经油炸而成，以增强其香气与浓郁风味。通常作为小吃或搭配热腾腾的米饭在晚餐时享用。

炸辣椒酱呈小圆球状，色泽深棕，外皮酥脆，内里柔软多汁，散发出浓郁的辣椒香与椰浆香气。口感先辣后甜，番茄带来一丝甘甜，盐味则增添咸鲜，整体味道层次丰富，协调均衡。

干辣椒、番茄、大蒜、红葱头、盐、糖、鱼露、新鲜椰浆及炸粉

搭配刚出炉的热米饭食用，或佐以生蔬菜如白菜、黄瓜和豇豆。建议炸好后立即食用，以享受最佳酥脆口感。

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