น้ำพริกเผาทอด

ที่มา

น้ำพริกเผาทอดเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี จานนี้มีต้นกำเนิดจากการใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนจากพริกแห้ง มะเขือเทศ และกระเทียม ซึ่งถูกทอดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นิยมเสิร์ฟเป็นของว่างหรือคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ในมื้อเย็น n

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกเผาทอดมีลักษณะเป็นก้อนกลมเล็กๆ สีน้ำตาลเข้ม ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของพริกเผาและกะทิ รสชาติเผ็ดร้อนนำ ตามด้วยความหวานจากมะเขือเทศและเค็มจากเกลือ กลมกล่อมอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

พริกแห้ง มะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง เกลือ น้ำตาล น้ำปลา กะทิสด และแป้งทอด

วิธีทาน

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือกินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว แตงกวา และถั่วฝักยาว ควรทานทันทีหลังทอดเพื่อรับความกรอบ

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →