กวยจั๊บ

起源

粿汁是泰国南部华人峇峇族群的传统食物，尤其在宋卡府、北大年府和也拉府广为流传。这道菜起源于中泰文化交融的饮食传统，‘粿汁’一词源自闽南语中的‘粿条’，但在当地经过改良，更符合本地人的口味偏好。

粿汁以细米粉为主，形似汤粉，但汤底清澈，味道醇厚，带有胡椒的辛辣、砂糖的甘甜以及鱼露的咸鲜。部分店铺还会加入碎猪肉、卤蛋或猪肝等配料，以提升风味层次。

白色米粉、猪骨汤、鱼露、砂糖、胡椒、大蒜、红葱头、碎猪肉、卤蛋、猪肝（依个人喜好添加）

粿汁趁热食用，搭配各种配料，可直接用筷子和勺子夹取入口。通常作为早餐或午餐享用，常佐以海鲜蘸酱或泡菜，以丰富整体风味。

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