กวยจั๊บ

ที่มา

กวยจั๊บเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวจีนฮากก้าในภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสงขลา ปัตตานี และยะลา ซึ่งมีต้นกำเนิดจากวัฒนธรรมจีนที่ผสมผสานกับรสชาติไทยอย่างลงตัว คำว่า "กวยจั๊บ" มาจากภาษาจีนฮกเกี้ยนที่หมายถึง "ก๋วยเตี๋ยว" แต่ในท้องถิ่นมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบการปรุงให้เหมาะกับคนในพื้นที่

ลักษณะและรสชาติ

กวยจั๊บมีลักษณะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก คล้ายก๋วยเตี๋ยวต้ม แต่มีน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนจากพริกไทย หวานจากน้ำตาล และเค็มจากน้ำปลา บางร้านอาจใส่เครื่องเคียงอย่างหมูสับ ไข่ดาว หรือตับหมูเพื่อเพิ่มความอร่อย

วัตถุดิบ

เส้นก๋วยเตี๋ยวขาว, น้ำซุปกระดูกหมู, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกไทย, กระเทียม, หอมแดง, หมูสับ, ไข่ดาว, ตับหมู (ตามชอบ)

วิธีทาน

กวยจั๊บทานร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ใช้ช้อนและส้อมจิ้มกินได้เลย นิยมทานเช้าหรือกลางวัน และมักมากับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือผักดองเพื่อเสริมรสชาติ

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →