ขนมไข่หัว

ที่มา

ขนมไข่หัวเป็นขนมโบราณของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ถูกทำมานานหลายร้อยปี มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวเขาเผ่ามอญและไทยพื้นเมือง ใช้เป็นของว่างในงานพิธีกรรมหรือเทศกาลสำคัญ

ลักษณะและรสชาติ

ขนมมีลักษณะเป็นลูกกลมเล็ก ๆ สีขาวอมเหลือง คล้ายไข่ไก่ ผิวเรียบ นุ่มลื่น รสชาติหวานมันเบา ๆ จากน้ำตาลทรายและกะทิ กลิ่นหอมจากใบเตยหรือใบมะกรูด บางครั้งมีความขมเล็กน้อยจากส่วนผสมของขมิ้นหรือสมุนไพร

วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ใบเตย น้ำเปล่า น้ำมันพืชสำหรับคลุก

วิธีทาน

ทานคู่กับชาเขียวหรือชาดำร้อน ๆ ควรกินทันทีหลังทำให้ยังอุ่น ใช้มือจับกินได้เลย หรือใช้ไม้จิ้มฟันหากต้องการความสะอาด

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →