โจ๊กกุ้ง

ที่มา

โจ๊กกุ้งเป็นอาหารพื้นบ้านไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลาง โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินข้าวต้มของจีน แต่ได้รับการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสชาติไทยอย่างลงตัว โจ๊กกุ้งถือเป็นหนึ่งในเมนูเช้าที่นิยมบริโภคในร้านขายข้าวต้มตามตรอกซอกซอย

ลักษณะและรสชาติ

โจ๊กกุ้งมีลักษณะเป็นข้าวต้มที่สุกจนนุ่มเปื่อย ผสานกับเนื้อกุ้งสดหวาน กรอบเล็กน้อย ตัวโจ๊กมีความข้นเหนียวพอเหมาะ รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำปลาและพริกไทยดำ กลิ่นหอมจากกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย

วัตถุดิบ

ข้าวขาว น้ำซุปไก่หรือน้ำสะอาด กุ้งสด กระเทียม ต้นหอม พริกไทยดำ น้ำปลา น้ำมันพืช

วิธีทาน

เสิร์ฟร้อนๆ ในชามใหญ่ โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยดำ ทานคู่กับไข่ต้ม หรือเครื่องเคียงอย่างตับหมักและถั่วฝักยาวผัด

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →