แกงส้ม

ที่มา

แกงส้มเป็นหนึ่งในแกงโบราณของไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลาง โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีการบันทึกไว้ในตำราอาหารไทยโบราณว่าเป็นแกงที่ใช้เครื่องแกงส้มผสมกับกะทิและน้ำซุป ซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนและอินเดียในอดีต

ลักษณะและรสชาติ

แกงส้มมีสีส้มสดจากเครื่องแกง กลิ่นหอมจากพริกแกงและกะทิ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มอย่างลงตัว มีความข้นของน้ำแกงที่ไม่เหนียวเกินไป ให้ความรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า c

วัตถุดิบ

กะทิ, เครื่องแกงส้ม, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, พริกขี้หนู, มะนาว, ผักต่างๆ เช่น ฟักทอง ถั่วฝักยาว หรือเห็ดฟาง

วิธีทาน

ทานร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว อาจเสริมด้วยผักดองหรือไข่ต้ม เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและสารอาหาร

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →