ส้มตำปลาทู

起源

青木瓜鱼露沙拉是泰国南部的传统菜肴，其灵感来源于用新鲜的塘鳢鱼替代传统青木瓜沙拉中的金枪鱼或鱿鱼。尤其在沿海地区，当地人会将捕获的新鲜塘鳢鱼制成青木瓜沙拉，以丰富口味层次，并减少对自然资源的浪费。

青木瓜鱼露沙拉呈酸辣爽口的凉拌菜风格，外观类似普通青木瓜沙拉，但带有炒香蒜末和辣椒后散发出的独特新鲜塘鳢鱼香气。口感鲜明，融合了柠檬的酸、辣椒的辣、糖的甜以及鱼露的咸味；咀嚼时能感受到塘鳢鱼肉质柔软细腻，搭配木瓜和豆角的清脆口感，层次分明。

新鲜塘鳢鱼1条，切碎的木瓜，切段的豆角，小米椒，大蒜，青柠，鱼露，红糖，烤花生碎，香茅叶

先将塘鳢鱼与蒜末和辣椒一同炒熟，然后放入石臼中，加入切好的木瓜及其他蔬菜，捣匀混合。最后撒上烤花生碎，搭配热腾腾的糯米饭或白米饭食用。建议刚做好即刻享用，以体验最鲜美的风味。

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