น้ำพริกปลา

起源

鱼酱（Nam Prik Pla）是泰国南部沿海渔民的传统菜肴，尤其盛行于普吉岛、甲米及董里等滨海地区。通常选用当日捕捞的新鲜金枪鱼或鲣鱼制作，旨在避免海鲜浪费，最大限度地利用海洋资源。

鱼酱呈橙红色略带琥珀色调，质地浓稠黏滑，散发出咸鱼与辣椒交织的独特香气。口味辛辣中透着甘香，甜润来自砂糖与椰浆，部分店铺还会加入香茅叶增添清香。入口回甘，令人食欲大增。

新鲜金枪鱼或鲣鱼、小米椒、大蒜、砂糖、椰浆、香茅叶、盐

搭配热腾腾的白米饭或新鲜蔬菜如小白菜、黄瓜、萝卜一同食用，可用勺子直接舀取品尝。建议刚烹制完成即刻上桌，以保留其新鲜口感与芳香气息。

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