น้ำพริกกากิ

起源

咖喱虾酱（Nam Prik Kapi）是泰国南部穆斯林族群的传统蘸酱，尤其在北大年府、也拉府及那拉提瓦府广为流传。其起源可追溯至将虾干加工过程中产生的副产品——虾酱渣加以利用，通过烹饪制成蘸酱，既减少资源浪费，又提升了菜肴风味。

咖喱虾酱色泽深棕，质地浓稠黏腻，散发出虾酱与辣椒混合的独特刺鼻香气。味道辛辣中带甜香，咸鲜浓郁，部分店家还会添加青柠汁增添酸味，极具开胃效果。

虾酱渣（风干虾）、小米椒、大蒜、砂糖、青柠汁、盐、植物油

搭配新鲜蔬菜如欧芹、黄瓜或香菜叶一同食用，也可蘸食刚煮好的米饭。建议即做即食，以充分体验其最佳风味。

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