กุ้งเผาปลา

起源

这道菜最早出现在普吉岛和甲米一带的海滩餐厅，尤其在游客开始青睐新鲜海鲜的年代应运而生。当地餐馆将虾与鱼采用相同的烧烤方式结合，让顾客能品尝到清新爽口、充满木炭香气的海味。

虾与鱼均被烤至外壳呈深红色，外皮酥脆，内里多汁鲜嫩，散发出海洋的天然甘甜、木炭的芳香以及鱼露带来的咸甜滋味。搭配特制蘸酱（由青柠汁、砂糖和黑胡椒调制），使整道菜呈现出辣、酸、咸、甜四种味道的完美融合。

新鲜虾、𩾃鱼或金枪鱼、鱼露、青柠汁、砂糖、黑胡椒、香茅叶、植物油

用手或筷子夹起虾与鱼，撕下鱼肉或剥开虾壳，搭配蘸酱食用。建议刚烤好后立即享用，以获得最佳的外酥里嫩口感与木炭香气。

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