ไข่ลูกเขีย

起源

鸡蛋冻是一种源自泰华混血厨房的传统泰国菜肴，尤其流行于曼谷及南部地区的华人社区。该菜式经过本地化改良，以适应泰国口味，例如用盐代替鱼露，偶尔也会加入少量生抽酱油。如今已成为宴席或轻食餐桌上常见的菜品。

鸡蛋冻质地柔软如果冻，呈金黄色且透明无孔洞，味道清淡微甜，咸味柔和（来自盐），并带有鸡蛋与汤汁的清香。入口清爽不腻，令人感觉轻松舒适，不会造成胃部负担。

鸡蛋、猪骨汤或清水、盐、少许芝麻油（用于撒面）

可冷食或温食，搭配海鲜蘸酱或生抽酱油食用。直接用勺舀取即可享用，常作为晚餐时的小吃或清淡甜品。

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