บะหมี่ฮอยโจ้

起源

泰式干捞面（Ba Mee Hoi Jor）起源于曼谷耀华力路一带的华人社区。最初由售卖广式干面而来，其特点是使用浓郁汤底搭配丰富配料。‘Hoi Jor’一词源自闽南语，意为‘干面’或‘非煮熟面条’，准确反映了其不需沸水煮制的独特烹调方式。

泰式干捞面采用富有弹性的干面条，与香气扑鼻的酱汁充分混合，酱汁融合了蒜香、蚝油与调味酱的风味。味道醇厚，略带黑胡椒与小米椒带来的微辣感。常见配料包括鸡肉、猪肉或虾仁，入口满足感十足，令人回味无穷，忍不住再次光顾。

干面条、蚝油、调味酱、蒜末、黑胡椒、小米椒、白糖、鱼露、鸡肉/猪肉/虾仁、香葱、葱花

趁热上桌，将面条与酱汁搅拌均匀，撒上香葱与黑胡椒碎。建议即刻食用，以品尝最新鲜、最浓郁的香气。

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