ปลาสามรอดกับไก่

ที่มา

จานนี้มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง เป็นอาหารประจำเทศกาลหรืองานบุญที่ชาวบ้านนิยมทำกินร่วมกัน ชื่อ 'สามรอด' มาจากลักษณะของปลาที่มีกระดูกยาว 3 เส้น คล้ายกับเส้นรอด จึงเรียกว่าปลาสามรอด

ลักษณะและรสชาติ

เนื้อปลาสดใส นุ่มลื่น ผสมกับเนื้อไก่สับละเอียด ปรุงด้วยเครื่องแกงเข้มข้นจากพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม มีความหอมจากกะทิและเครื่องเทศ กลิ่นอายของอาหารเหนือแท้ ๆ

วัตถุดิบ

ปลาสามรอดสด อกไก่สับ กะทิ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทาน

เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวเหนียว ใช้ช้อนตักเนื้อปลาและไก่คลุกกับข้าว จิ้มกับน้ำพริกเผาหรือผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักกาด หรือถั่วฝักยาว

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →