น้ำพริกขิง

ที่มา

น้ำพริกขิงเป็นเมนูดั้งเดิมของภาคเหนือ ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อช่วยย่อยอาหารและบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่อากาศเย็นจัด ขิงถือเป็นสมุนไพรสำคัญที่ใช้ในครัวเรือนท้องถิ่น c

ลักษณะและรสชาติ

น้ำพริกขิงมีสีเหลืองทองจากขิง กลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว รสเผ็ดร้อน ขมเล็กน้อยจากขิง หวานจากน้ำตาล และเปรี้ยวจากน้ำมะนาว ความเผ็ดจะค่อย ๆ แผ่ขยายในลำคอ กระตุ้นความอยากอาหารได้ดี

วัตถุดิบ

ขิงขูด พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือ

วิธีทาน

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักดอง ใช้ช้อนคลุกให้เข้ากัน ควรทานทันทีหลังปรุงเพื่อรับกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่นที่สุด

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →