แกงมอร์

ที่มา

แกงมอร์เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเขาเผ่ามอญในภาคเหนือของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดแม่ฮ่องสอนและเชียงราย ถูกสืบทอดมาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหารของชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูง ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิมที่เน้นความสด สะอาด และรสชาติเข้มข้น

ลักษณะและรสชาติ

แกงมอร์มีลักษณะเป็นแกงใส ไม่ข้นมาก ใช้กะทิบาง ๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มอย่างกลมกลืน โดยเฉพาะรสเปรี้ยวจากมะนาวหรือมะขามเปียก ซึ่งเป็นเอกลักษณ์สำคัญ c

วัตถุดิบ

กะทิ, พริกแห้ง, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ผักกาดดอง, ผักชีฝรั่ง, เนื้อสัตว์ (ไก่หรือหมู)

วิธีทาน

ทานร้อน ๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำพริกเผาหรือผักดอง เพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติที่หลากหลาย

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →