แอแจดแตงกวา

ที่มา

แอแจดแตงกวาเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในครัวไทยภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำพูน มีต้นกำเนิดจากการใช้ผักสดท้องถิ่นมาปรุงเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงเพื่อเสริมรสชาติให้กับอาหารหลัก วัฒนธรรมการกินผักดองแบบดิบจึงแพร่หลายในพื้นที่ชนบทที่มีการปลูกแตงกวาอย่างอุดมสมบูรณ์

ลักษณะและรสชาติ

แอแจดแตงกวาเป็นสลัดผักสีเขียวสดใส ผักแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด กลิ่นหอมของพริกไทยและกระเทียมดิบผสมกับความกรอบของแตงกวา ทำให้รสชาติสดชื่น เปรี้ยวเผ็ด กลมกล่อม ไม่หนักแน่น

วัตถุดิบ

แตงกวา, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ใบสะระแหน่ (ตามชอบ)

วิธีทาน

ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือทอดมันปลา ควรทานทันทีหลังปรุงเพื่อรักษาความกรอบ

อยากให้เมนูร้านคุณมีคำอธิบายแบบนี้มั้ย?

สร้างเมนูหลายภาษาฟรี →